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土佐といえば鰹!高知はたたきが有名だけど、生カツオは身がもちもち食感で最高です。そして鰹と並ぶ高知名物「ウツボ」はフグに負けない美味しさです。 お肉は「四万十鶏」や「土佐極み鶏」「土佐和牛」「四万十ポーク」「土佐鴨」など!新鮮なお野菜は高知の農家から、地酒は高知の酒蔵から。
土佐名物「鰹の藁焼き」や「ウツボ」など、高知直送の食材や地酒にこだわっております。
カツオはたたきだけでなく刺身でもおいしい!納得いく鰹しか出しません。
土佐といえば一本釣り鰹!藁焼きは絶品です!当店のかつおのたたきは高知流に土佐の天然塩で!
かつおのたたきに四万十の定番柑橘「ぶしゅかん」を使った自家製ポン酢をかけて。
高知ではメジャーな食材のうつぼ。顔は怖いけど味はフグ越え!?火を入れても美味しいです。
〆にちょうどよい土佐巻き。自家製にんにくの醤油漬けで召し上がれ!
さばの姿寿司は、高知の「皿鉢料理」のひとつ。尾頭付きのさばで酢飯を包んだ豪快な高知らしい料理
プリっとした粗挽き食感が癖になるポークつくね。ゆっくりとオーブンで焼き上げます。
四万十ポークの旨みを最大限に感じられます。高知の葉にんにくソースをお好みでつけて。
レアでご提供します。高知の天日塩でお召し上がりください!
味噌の味わいがしっかり浸み込んだ、お酒の進む一品です。
柔らかくジューシー、濃厚な旨味、とにかく旨い!
サッとしゃぶしゃぶも良し、出汁を楽しみたい場合はじっくり煮ていただくも良し!
お肉のとろける食感!ごちそう寿司!
栗をたっぷり使用して低温でゆっくりと蒸留したひと味もふた味も違う贅沢な焼酎!
女性に楽しんでほしい美しい彩りと優しい甘味が魅力。
「幻の芋焼酎」希少な薩摩芋「翠王」黒麹独特のコクと深みがある味わいに。
際立つ端麗さと爽やかな香り!酒豪そろう土佐の代表酒!
のど越し抜群!飲み飽きしなくて冷酒でも熱燗でも◎お肉にも魚にも合います
純米大吟醸部門でゴールドメダル受賞フルーティな吟醸香にスッキリとした酸味!
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イベント情報やお知らせなど
高知の酒蔵の1つ「土佐酒造」さんをお招きして、第一弾日本酒の会を開催します。 予約する
一夜限りのビストロどればー
龍馬が愛した、龍馬が最後に食べ損ねたしゃも鍋