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土佐といえば鰹!そして鰹と並ぶ高知名物「ウツボ」はフグに負けない美味しさです。 お肉は「四万十鶏」や「足摺キング」「あかうし」「四万十ポーク」などなど!新鮮なお野菜は高知の農家さまから、地酒は高知の酒蔵さまから。ほぼほぼ高知を楽しめる居酒屋です。
土佐名物「鰹の藁焼き」や「ウツボ」など、高知直送の食材や地酒にこだわっております。
土佐といえば一本釣り鰹!藁焼きは絶品です!当店のかつおのたたきは高知流に土佐の天然塩で!
かつおのたたきに四万十の定番柑橘「ぶしゅかん」を使った自家製ポン酢をかけて。
珍しいだけではない!怖い顔からは想像できない美味!まるでフグ刺し。イヤ..それ以上かも!ほんのり甘い旨み、食感もたまりません!
高知ではメジャーな食材のうつぼ。顔は怖いけど味はフグ越え!?火を入れても美味しいです。
むね肉を使用してますが、秘伝のダレで柔らかくジューシーに仕上がります!高知県の青山椒と良く合います!
さばの姿寿司は、高知の「皿鉢料理」のひとつ。尾頭付きのさばで酢飯を包んだ豪快な高知らしい料理
プリっとした粗挽き食感が癖になるポークつくね。ゆっくりとオーブンで焼き上げます。
四万十ポークの旨みを最大限に感じられます。高知の葉にんにくソースをお好みでつけて。
シャリの甘みと肉の旨みがまっち!炙った表面の香りも食欲をそそる!
和牛生産量の約0.1%ほどしかない土佐あかうし。イチボ、肩ロース、内バラなど部位は仕入状況により変動あり
神経〆だから新鮮で臭みもなくおいしいサバです。仕入状況によりない場合もございます。
カツオはたたきだけでなく刺身でもおいしい!仕入状況によりない場合もございます。
栗をたっぷり使用して低温でゆっくりと蒸留したひと味もふた味も違う贅沢な焼酎!
女性に楽しんでほしい美しい彩りと優しい甘味が魅力。
「幻の芋焼酎」希少な薩摩芋「翠王」黒麹独特のコクと深みがある味わいに。
際立つ端麗さと爽やかな香り!酒豪そろう土佐の代表酒!
のど越し抜群!飲み飽きしなくて冷酒でも熱燗でも◎お肉にも魚にも合います
純米大吟醸部門でゴールドメダル受賞フルーティな吟醸香にスッキリとした酸味!
こちらからのご予約限定で「本日の逸品料理」を一品サービス!
イベント情報やお知らせなど
高知県土佐清水が誇る「土佐極鶏 あしずりキング」生で食べられるあしずり三昧セットが超超特価の¥500 予約する
高知県中土佐で人気の「かつお祭り」と同時開催!東京の祭りはどればー高知で! 予約する
4/10は四万十の日~四万十ポークに四万十鶏。高知の美味しいブランド肉です。